近日，長沙理工大學學生龍柯霖利用國慶假期返鄉進行社會實踐調研，收獲滿滿，他說：“沒想到，家鄉新寧縣盛產山胡椒，通過這次實地走訪調研，我對這一特色植物有了更深刻的認識。回校前我還采購了一些山胡椒油郵寄給了遠在北京、甘肅等地求學的老同學，讓他們也能品嘗到最純粹的新寧香！”

我縣地處湘西南腹地，介于北緯25至30度之間，屬中亞熱帶季風性濕潤氣候，具有氣候溫和，光、熱，水資源較足，四季分明。獨特的氣候條件孕育了豐富多彩的物產，山胡椒便是其中最具特色的植物。據相關資料記載，山胡椒味辛性熱，歸胃、大腸經，自古以來就被視為驅寒暖胃的佳品，在寒冷的冬季，還能有效緩解因風寒引起的不適。從營養學的角度來看，山胡椒同樣不容小覷，它富含維生素C、維生素E以及多種礦物質和膳食纖維。

據林業部門的專家介紹，我縣滿山遍野都生長著山胡椒樹，分布面積超過10萬畝，每年山胡椒油產量達100余噸。果樹不用施肥管理，頭年冬繁花盛開香氣四溢，春天掛果盛夏成熟。每到收獲時節，當地群眾相約進山采摘這大自然恩賜他們的“致富果”。水廟鎮水廟新村的楊女士說，她今年賣山胡椒賺了3000多元。金石鎮青年徐涌恩大學畢業后看中了山胡椒的市場前景，返鄉創辦了新寧縣金嶺旺佳食品有限公司，專門生產山胡椒油，其產品不僅遍及縣內各超市和餐飲業，還遠銷北京、上海、廣東、香港等地，讓山胡椒香飄海內外。

山胡椒常用于涼拌菜、燉湯、炒菜、泡茶之中，我縣的特色美食血漿鴨、涼拌米粉添上幾滴山胡椒油，更是“食”不可擋。